正宗老味道：开在解放碑的重庆老火锅

　　提到重庆，就不得不提起火锅。去过川渝地区旅游的朋友都知道，要在重庆吃地道的火锅，一定不能拿着面子专门去找高档奢华的店面，虽然味道也不错，却是经过改良，迎合大众口味的馆子。要感受重庆人民吃火锅的乐趣，还得去那些开业十数年，屹立不倒的苍蝇馆子。

　　解放碑的火锅店,大东匠人老火锅。兴于1988年,至今也已经30年了。由内而散发出的独特餐饮文化魅力,陆陆续续被中央电视台、重庆电视台等媒体报道。也成了众多食客来重庆旅游必打卡的美食之一了。

　　1940年,解放碑兴建。高26米(七丈七尺,象征“七七”抗战),意指坚决抗战的精神丰碑,命名“精神堡垒”。抗日战争胜利后,国民政府在“精神堡垒”原址上修建了“抗战胜利纪功碑”,1950年由刘伯承改题“人民解放纪念碑”,简称“解放碑”。解放碑特有的历史内涵,牵动着人们景仰的目光,在海内外具有非凡的影响。开在这里的火锅店又承载了当地人怎样深厚的感情，可想而知。

　　夜幕降临,灯火阑珊。来来往往的人群,卸下工作的压力。在这火锅店里似乎看到的是最真实的食客跟最好的味道。这里,我们经常听到有人这样说:“碑还是那座碑,火锅还是这家火锅。感觉一切还没变!”。历史在往前发展推进,时代越来越好。人与人之间的情感链接也不同于那个时代,值得庆幸的是味蕾的体验还是一样的感觉。

　　现在的解放碑,是重庆的一大旅游圣地。每天有来自不同地方的人,来到这个地方感受过去的历史文化气息。时间在往前推进,过去记载的历史还在流传。唯一不变的就是改变,大东匠人创新而传承,用一代又一代人的心血铸就重庆火锅文化。味道不变,文化依旧。匠人之心铸就匠人文化。

　　大匠人老火锅,有文化有历史的沉淀。一生陪伴历史,记载历史。重庆在未来的发展越来越好,每一道城市的美食名片,也跟着发展的脚步,越来越好。

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